Rezepte

Hauptspeisen

Saiblingsfilet mit Fregola Sarda

Der Saibling ist einer meiner absoluten Favoriten wenn’s um Fisch geht. Er lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten & perfekt mit den verschiedensten Beilagen kombinieren…

Suppen

Apfel-Sellerie-Suppe

Gerade in den kalten Wintermonaten ist man oft froh auf eine wärmende Suppe. Die Kombination aus dem süßlichen Apfel und dem würzigen Sellerie macht diese..

Hauptspeisen

Ossobuco alla Gremolata

Ein klassisches Schmorgericht aus der italienischen Küche. Es werden Kalbsbeinscheiben verwendet die gemeinsam mit Wurzelgemüse & Brühe langsam geschmort werden. Den besonderen Geschmack verleiht diesem..

Suppen

Tomatensuppe

Eine cremige Tomatensuppe mit geröstetem Weißbrot ist für mich ein absolutes Highlight. Der mitunter wichtigste Geschmacksbestandteil der Tomate ist „Umami“. Mit rund 140mg natürlichem Glutamat..

Hauptspeisen

Wiener Tafelspitz

Mit Röstkartoffel, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce gehört er zu den absoluten Klassikern der österreichischen Küche. Das Stück wird aus dem Schlögl, also dem Schwanzstück des..

Brot & Gebäck

Brioche Burger Buns

Fluffig & trotzdem stabil, so sollte das perfekte Burgerbrot sein. Jetzt habe ich ein Rezept gefunden das meine Erwartungen fast noch übertroffen hat! Auf bbqpit.de..

Vorspeisen

Datteln im Speckmantel & Wasabi-Dip

Die ungewöhnliche Kombination aus süss & salzig macht diese Vorspeise so spannend. Reicht man dazu noch scharfe Wasabimayonaisse wird es zu einer wahren Geschmacksbombe. Du..

Süßspeisen

Panna Cotta mit Himbeergelee

Die italienische Süßspeise gibt es seit dem 10. Jahrhundert. Muss also lecker sein wenn sie nach so vielen Jahrhunderten immer noch zubereitet wird. Aber was..

Vorspeisen

Bruschetta mit frischen Tomaten

Sonnengereifte Tomaten, Knoblauch und frisch geröstetes Brot. Das sind die Grundsteine der wohl beliebtesten Variante des Bruschetta. Bruschetta stammt aus Italien. Es gehört zu den..

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